لمحة عن Baileys Cheesecake
في أيام دراستي الجامعية ، كنت أدير مطعمًا متوسطيًا صغيرًا بالقرب من الحرم الجامعي. كان مكانًا للحي المحلي لتناول وجبة سريعة ولأطفال الكلية للتسكع والتظاهر بالدراسة أثناء احتساء الكابتشينو.
وبما أنني عملت كثيرًا ، وكان الطعام المجاني ميزة للوظيفة ، فقد عشت إلى حد كبير على خبز الحمص وخبز البيتا لأكثر من 4 سنوات.
كان هناك زوجان كبيران في السن ودودان للغاية كانا منتظمين أسبوعيًا. في كل أسبوع ، كانوا يقسمون عشاء طاووق مع خضار مطبوخ على البخار. كان الزوج ينهي وجبته بقطعة من كعكة الجبن ، وكانت الزوجة تطلب بايليز والقهوة مع القليل من الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة (على غرار كوكتيل القهوة الأيرلندي).
من المضحك الأشياء التي أتذكرها منذ أكثر من 15 عامًا. أسماء أي من أساتذتي الجامعيين؟ ليست فرصة. لكن وجبة يطلبها الزوجان كل أسبوع؟ نعم ، وصولاً إلى الخضار الإضافية.
الآن ، لم أكن أبدًا شاربًا كثيرًا ، لكنني طورت تقاربًا كبيرًا مع Baileys والقهوة مع القليل من الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة. إنها مجرد واحدة من تلك المشروبات التي تذكرني بكوني في العشرينات من عمري ، وتجعلني أشعر بالدفء والغموض لأسباب عديدة.
قبل بضعة أسابيع ، التقطت زجاجة من Baileys Irish Cream لصنع كمأ بسيط محلي الصنع ... وربما أقوم بإعداد طبق Baileys وقهوة أو اثنتين. ثم في إحدى الليالي ، قررت أن أحاول صنع كعكة الجبن بايليز.
في حين أن كعكة الجبن هذه من Baileys ستكون الكرز المثالي على رأس احتفال عيد القديس باتريك ، فإن كعكة الجبن هذه تستحق التهامها طوال العام. هنا في Delish ، نعتقد أنه لا ينبغي أن تكون Baileys شيئًا تندمج فيه في العطلات فقط. إنها تتجاوز الكوكتيلات - نعتقد اعتقادًا راسخًا أنها واحدة من أفضل المشروبات الكحولية التي يمكن استخدامها في الحلوى. بحاجة الى دليل؟ تحقق من واحدة من العديد من وصفات حلويات Baileys. إذا كنت حقًا بحاجة إلى الإقناع ، فستجعلك كعكة الجبن الكريمية المليئة بالكريمة والمغطاة بالجاناش مؤمنًا بعد قضمة واحدة فقط.
ماذا يوجد في كعكة الجبن Baileys:
- القشرة. استخدمنا قشرة أوريو في هذه الوصفة لتحسين عامل الشوكولاتة حقًا. أفضل جزء في استخدام قشرة الأوريو؟ يساعد الكريم على تماسكه معًا ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام الكثير من الزبدة. يعمل معالج الطعام بشكل أفضل لطحن ملفات تعريف الارتباط ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فحاول الحصول على ملفات تعريف الارتباط بشكل جيد قدر الإمكان.
- حشوة الكريمة الأيرلندية. هذه الحشوة الكلاسيكية مصنوعة حتى أكثر دسمًا ومنحطًا مع إضافة Baileys. النتيجة ليست طاغية - إنها تعطي نكهة خفية (لكن ملحوظة) لا تزال تميزها عن كعكة الجبن الأساسية الكلاسيكية. نصيحة: بدلاً من Baileys ، استخدم الكريمة الأيرلندية محلية الصنع بدلاً من ذلك!
- الغاناش. كعكة الجبن الخاصة بنا مغطاة بقطعة غاناش كلاسيكية فدجة لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها. بينما يمكنك تقديم كعكة الجبن بدونها ، فإن غاناش الشوكولاتة الغني يربط حقًا جميع نكهاتنا معًا.
أهم النصائح لكعكة الجبن Baileys:
- لا تشدد - الشقوق أمر لا مفر منه. نظرًا لأننا نضيف الكثير من السوائل (والسائل هو عدو كعكة الجبن المثالية) ، فقد أضفنا القليل من نشا الذرة لمنع التكسير. مرحبًا بك في ترك الأمر بعيدًا ، ولكن كلمة للحكمة: حتى إذا كنت تستخدم حمامًا مائيًا ، فمن المحتمل أن يتسبب هذا القدر من السائل في حدوث تشققات. لن يؤثر هذا بالتأكيد على النكهة ، وبما أنك تغطي كل شيء في الغاناش ، فلن يؤثر على العرض كثيرًا أيضًا.
- كل شيء عن الغاناش. نحب استخدام رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة لهذه الوصفة ، لكن رقائق الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون بديلاً جيدًا. إذا لم يكن لديك رقائق البطاطس ، يمكنك أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة - ستذوب بشكل أفضل لغاناشك على أي حال! ما عليك سوى تقطيع الألواح إلى قطع بحجم رقائق الشوكولاتة ووضعها في وعاء عازل للحرارة.
- هل تحتاج إلى المزيد من Baileys؟ حاول استبدال القليل من الكريم بـ Baileys في ganache لإضفاء النكهة حقًا إلى المنزل.
هل تبحث عن نسخة سهلة الاستخدام؟ تحقق من كعك الجبن Baileys الصغير ، اللذيذ والمحمول تمامًا.
وبما أنني عملت كثيرًا ، وكان الطعام المجاني ميزة للوظيفة ، فقد عشت إلى حد كبير على خبز الحمص وخبز البيتا لأكثر من 4 سنوات.
كان هناك زوجان كبيران في السن ودودان للغاية كانا منتظمين أسبوعيًا. في كل أسبوع ، كانوا يقسمون عشاء طاووق مع خضار مطبوخ على البخار. كان الزوج ينهي وجبته بقطعة من كعكة الجبن ، وكانت الزوجة تطلب بايليز والقهوة مع القليل من الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة (على غرار كوكتيل القهوة الأيرلندي).
من المضحك الأشياء التي أتذكرها منذ أكثر من 15 عامًا. أسماء أي من أساتذتي الجامعيين؟ ليست فرصة. لكن وجبة يطلبها الزوجان كل أسبوع؟ نعم ، وصولاً إلى الخضار الإضافية.
الآن ، لم أكن أبدًا شاربًا كثيرًا ، لكنني طورت تقاربًا كبيرًا مع Baileys والقهوة مع القليل من الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة. إنها مجرد واحدة من تلك المشروبات التي تذكرني بكوني في العشرينات من عمري ، وتجعلني أشعر بالدفء والغموض لأسباب عديدة.
قبل بضعة أسابيع ، التقطت زجاجة من Baileys Irish Cream لصنع كمأ بسيط محلي الصنع ... وربما أقوم بإعداد طبق Baileys وقهوة أو اثنتين. ثم في إحدى الليالي ، قررت أن أحاول صنع كعكة الجبن بايليز.
في حين أن كعكة الجبن هذه من Baileys ستكون الكرز المثالي على رأس احتفال عيد القديس باتريك ، فإن كعكة الجبن هذه تستحق التهامها طوال العام. هنا في Delish ، نعتقد أنه لا ينبغي أن تكون Baileys شيئًا تندمج فيه في العطلات فقط. إنها تتجاوز الكوكتيلات - نعتقد اعتقادًا راسخًا أنها واحدة من أفضل المشروبات الكحولية التي يمكن استخدامها في الحلوى. بحاجة الى دليل؟ تحقق من واحدة من العديد من وصفات حلويات Baileys. إذا كنت حقًا بحاجة إلى الإقناع ، فستجعلك كعكة الجبن الكريمية المليئة بالكريمة والمغطاة بالجاناش مؤمنًا بعد قضمة واحدة فقط.
ماذا يوجد في كعكة الجبن Baileys:
- القشرة. استخدمنا قشرة أوريو في هذه الوصفة لتحسين عامل الشوكولاتة حقًا. أفضل جزء في استخدام قشرة الأوريو؟ يساعد الكريم على تماسكه معًا ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام الكثير من الزبدة. يعمل معالج الطعام بشكل أفضل لطحن ملفات تعريف الارتباط ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فحاول الحصول على ملفات تعريف الارتباط بشكل جيد قدر الإمكان.
- حشوة الكريمة الأيرلندية. هذه الحشوة الكلاسيكية مصنوعة حتى أكثر دسمًا ومنحطًا مع إضافة Baileys. النتيجة ليست طاغية - إنها تعطي نكهة خفية (لكن ملحوظة) لا تزال تميزها عن كعكة الجبن الأساسية الكلاسيكية. نصيحة: بدلاً من Baileys ، استخدم الكريمة الأيرلندية محلية الصنع بدلاً من ذلك!
- الغاناش. كعكة الجبن الخاصة بنا مغطاة بقطعة غاناش كلاسيكية فدجة لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها. بينما يمكنك تقديم كعكة الجبن بدونها ، فإن غاناش الشوكولاتة الغني يربط حقًا جميع نكهاتنا معًا.
أهم النصائح لكعكة الجبن Baileys:
- لا تشدد - الشقوق أمر لا مفر منه. نظرًا لأننا نضيف الكثير من السوائل (والسائل هو عدو كعكة الجبن المثالية) ، فقد أضفنا القليل من نشا الذرة لمنع التكسير. مرحبًا بك في ترك الأمر بعيدًا ، ولكن كلمة للحكمة: حتى إذا كنت تستخدم حمامًا مائيًا ، فمن المحتمل أن يتسبب هذا القدر من السائل في حدوث تشققات. لن يؤثر هذا بالتأكيد على النكهة ، وبما أنك تغطي كل شيء في الغاناش ، فلن يؤثر على العرض كثيرًا أيضًا.
- كل شيء عن الغاناش. نحب استخدام رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة لهذه الوصفة ، لكن رقائق الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون بديلاً جيدًا. إذا لم يكن لديك رقائق البطاطس ، يمكنك أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة - ستذوب بشكل أفضل لغاناشك على أي حال! ما عليك سوى تقطيع الألواح إلى قطع بحجم رقائق الشوكولاتة ووضعها في وعاء عازل للحرارة.
- هل تحتاج إلى المزيد من Baileys؟ حاول استبدال القليل من الكريم بـ Baileys في ganache لإضفاء النكهة حقًا إلى المنزل.
هل تبحث عن نسخة سهلة الاستخدام؟ تحقق من كعك الجبن Baileys الصغير ، اللذيذ والمحمول تمامًا.
المزيد
