บทนำ Baileys Cheesecake
ย้อนกลับไปสมัยเรียนมหาวิทยาลัย ฉันบริหารร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเล็กๆ ใกล้มหาวิทยาลัย เป็นทั้งสถานที่สำหรับคนในท้องถิ่นเพื่อหาอะไรทานอย่างรวดเร็ว และสำหรับเด็กๆ ในวิทยาลัยที่จะออกไปเที่ยวและแกล้งทำเป็นว่ากำลังเรียนหนังสือในขณะที่จิบคาปูชิโน่
และเนื่องจากฉันทำงานมาก และอาหารฟรีก็เป็นสิทธิพิเศษของงาน ฉันจึงอาศัยกินขนมปังฮัมมูสและขนมปังพิต้ามากว่า 4 ปี
มีคู่รักที่มีอายุมากกว่าที่เป็นมิตรมากซึ่งเป็นประจำทุกสัปดาห์ ทุกสัปดาห์พวกเขาจะแบ่งอาหารมื้อค่ำกับผักนึ่งพิเศษ สามีจะจบมื้ออาหารด้วยชีสเค้กหนึ่งชิ้น ส่วนภรรยาจะสั่งเบลีย์และกาแฟโดยมีวิปครีมและซอสช็อกโกแลตเพียงเล็กน้อย (คล้ายกับค็อกเทลกาแฟของชาวไอริช)
เป็นเรื่องตลกที่ฉันจำได้เมื่อกว่า 15 ปีที่แล้ว ชื่อของอาจารย์ระดับปริญญาตรีคนใดของฉัน? ไม่มีโอกาส แต่สั่งอาหารสองสามมื้อทุกสัปดาห์? ใช่ลงไปที่ผักพิเศษ
ตอนนี้ฉันไม่เคยเป็นนักดื่มมากนัก แต่ฉันได้พัฒนาความสัมพันธ์ระหว่าง Baileys และกาแฟด้วยวิปปิ้งครีมและซอสช็อกโกแลตเล็กน้อย มันเป็นเพียงหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทำให้ฉันนึกถึงอายุ 20 ของฉันและทำให้ฉันอบอุ่นและคลุมเครือด้วยเหตุผลหลายประการ
ไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันหยิบ Baileys Irish Cream ขึ้นมาหนึ่งขวดเพื่อทำ Simple Homemade Truffles… และบางทีอาจจะตี Baileys กับกาแฟสักแก้วสองแก้ว และในคืนหนึ่ง ฉันตัดสินใจลองทำเบลีย์ชีสเค้ก
แม้ว่าชีสเค้ก Baileys นี้จะเป็นเชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองวันเซนต์แพทริกของคุณ แต่ชีสเค้กฟัดจ์นี้สมควรที่จะกินตลอดทั้งปี ที่ Delish เราเชื่อว่า Baileys ไม่ควรเป็นสิ่งที่คุณทำออกมาเฉพาะในช่วงวันหยุดเท่านั้น มันไปไกลกว่าค็อกเทล - เราเชื่อมั่นว่าเป็นหนึ่งในเหล้าที่ดีที่สุดที่จะใช้ในของหวาน ต้องการหลักฐาน? ตรวจสอบหนึ่งในสูตรขนมที่ผสมผสานกับ Baileys ของเรา หากคุณต้องการความน่าเชื่อจริง ๆ ชีสเค้กครีมที่ราดด้วยกานาชที่ราดด้วยครีมเหลว ๆ นี้จะทำให้คุณเชื่อได้หลังจากกัดเพียงครั้งเดียว
มีอะไรอยู่ในชีสเค้ก Baileys:
- เปลือกโลก เราใช้เปลือก Oreo ในสูตรนี้เพื่อเพิ่มปัจจัยช็อกโกแลตจริงๆ ส่วนที่ดีที่สุดของการใช้เปลือก Oreo? ครีมจะช่วยจับตัวกัน ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เนยมากเกินไป เครื่องเตรียมอาหารทำงานได้ดีที่สุดในการบดคุกกี้ แต่ถ้าคุณไม่มี พยายามบดคุกกี้ให้ละเอียดที่สุด
- ไส้ไอริชครีม ไส้แบบคลาสสิกนี้ทำให้มีเนื้อครีมมากขึ้นและเสื่อมโทรมด้วยการเพิ่ม Baileys ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่แรงเกินไป—แต่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน (แต่สังเกตได้ชัดเจน) ซึ่งยังคงแยกความแตกต่างจากชีสเค้กพื้นฐานแบบคลาสสิกของคุณ เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ Baileys ให้ใช้ไอริชครีมโฮมเมดของเราแทน!
- กานาซ ชีสเค้กสำเร็จรูปของเราราดด้วยกานาชคลาสสิกเหลวไหลที่เราไม่สามารถทานได้ แม้ว่าคุณจะเสิร์ฟชีสเค้กนี้โดยไม่มีชีสเค้กได้ แต่ช็อกโกแลตกานาซที่เข้มข้นจะเชื่อมโยงรสชาติทั้งหมดของเราเข้าด้วยกัน
เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับชีสเค้ก Baileys:
— อย่าเครียด — รอยแตกเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื่องจากเราเติมของเหลวจำนวนมาก (และของเหลวคือศัตรูของชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ) เราจึงเพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อป้องกันการแตกร้าว คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ แต่ขอฝากถึงคนฉลาด: แม้ว่าคุณจะใช้อ่างน้ำ ของเหลวที่มากขนาดนี้ก็มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดรอยร้าวได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน และเนื่องจากคุณครอบคลุมทั้งหมดด้วยกานาช มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อการนำเสนอมากเกินไปเช่นกัน
- ทุกอย่างเกี่ยวกับกานาซ เราชอบใช้ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวานสำหรับสูตรนี้ แต่ชิปช็อกโกแลตนมหรือดาร์กช็อกโกแลตก็เป็นทางเลือกที่ดี หากคุณไม่มีชิปวางอยู่รอบๆ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งแทนได้—มันจะละลายได้ดีกว่าสำหรับกานาชของคุณอยู่ดี! เพียงหั่นแท่งของคุณเป็นชิ้นขนาดเท่าช็อกโกแลตชิปแล้วใส่ในชามกันความร้อน
— ต้องการ Baileys เพิ่มเติมหรือไม่ ลองแทนที่ครีมเล็กน้อยด้วย Baileys ในกานาซเพื่อขับรสชาติกลับบ้าน
กำลังมองหาเวอร์ชั่นที่เป็นมิตรกับ Potluck อยู่หรือเปล่า? ลองดูชีสเค้ก Baileys ขนาดเล็กเหล่านี้ซึ่งอร่อยและพกพาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
และเนื่องจากฉันทำงานมาก และอาหารฟรีก็เป็นสิทธิพิเศษของงาน ฉันจึงอาศัยกินขนมปังฮัมมูสและขนมปังพิต้ามากว่า 4 ปี
มีคู่รักที่มีอายุมากกว่าที่เป็นมิตรมากซึ่งเป็นประจำทุกสัปดาห์ ทุกสัปดาห์พวกเขาจะแบ่งอาหารมื้อค่ำกับผักนึ่งพิเศษ สามีจะจบมื้ออาหารด้วยชีสเค้กหนึ่งชิ้น ส่วนภรรยาจะสั่งเบลีย์และกาแฟโดยมีวิปครีมและซอสช็อกโกแลตเพียงเล็กน้อย (คล้ายกับค็อกเทลกาแฟของชาวไอริช)
เป็นเรื่องตลกที่ฉันจำได้เมื่อกว่า 15 ปีที่แล้ว ชื่อของอาจารย์ระดับปริญญาตรีคนใดของฉัน? ไม่มีโอกาส แต่สั่งอาหารสองสามมื้อทุกสัปดาห์? ใช่ลงไปที่ผักพิเศษ
ตอนนี้ฉันไม่เคยเป็นนักดื่มมากนัก แต่ฉันได้พัฒนาความสัมพันธ์ระหว่าง Baileys และกาแฟด้วยวิปปิ้งครีมและซอสช็อกโกแลตเล็กน้อย มันเป็นเพียงหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทำให้ฉันนึกถึงอายุ 20 ของฉันและทำให้ฉันอบอุ่นและคลุมเครือด้วยเหตุผลหลายประการ
ไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันหยิบ Baileys Irish Cream ขึ้นมาหนึ่งขวดเพื่อทำ Simple Homemade Truffles… และบางทีอาจจะตี Baileys กับกาแฟสักแก้วสองแก้ว และในคืนหนึ่ง ฉันตัดสินใจลองทำเบลีย์ชีสเค้ก
แม้ว่าชีสเค้ก Baileys นี้จะเป็นเชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองวันเซนต์แพทริกของคุณ แต่ชีสเค้กฟัดจ์นี้สมควรที่จะกินตลอดทั้งปี ที่ Delish เราเชื่อว่า Baileys ไม่ควรเป็นสิ่งที่คุณทำออกมาเฉพาะในช่วงวันหยุดเท่านั้น มันไปไกลกว่าค็อกเทล - เราเชื่อมั่นว่าเป็นหนึ่งในเหล้าที่ดีที่สุดที่จะใช้ในของหวาน ต้องการหลักฐาน? ตรวจสอบหนึ่งในสูตรขนมที่ผสมผสานกับ Baileys ของเรา หากคุณต้องการความน่าเชื่อจริง ๆ ชีสเค้กครีมที่ราดด้วยกานาชที่ราดด้วยครีมเหลว ๆ นี้จะทำให้คุณเชื่อได้หลังจากกัดเพียงครั้งเดียว
มีอะไรอยู่ในชีสเค้ก Baileys:
- เปลือกโลก เราใช้เปลือก Oreo ในสูตรนี้เพื่อเพิ่มปัจจัยช็อกโกแลตจริงๆ ส่วนที่ดีที่สุดของการใช้เปลือก Oreo? ครีมจะช่วยจับตัวกัน ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เนยมากเกินไป เครื่องเตรียมอาหารทำงานได้ดีที่สุดในการบดคุกกี้ แต่ถ้าคุณไม่มี พยายามบดคุกกี้ให้ละเอียดที่สุด
- ไส้ไอริชครีม ไส้แบบคลาสสิกนี้ทำให้มีเนื้อครีมมากขึ้นและเสื่อมโทรมด้วยการเพิ่ม Baileys ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่แรงเกินไป—แต่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน (แต่สังเกตได้ชัดเจน) ซึ่งยังคงแยกความแตกต่างจากชีสเค้กพื้นฐานแบบคลาสสิกของคุณ เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ Baileys ให้ใช้ไอริชครีมโฮมเมดของเราแทน!
- กานาซ ชีสเค้กสำเร็จรูปของเราราดด้วยกานาชคลาสสิกเหลวไหลที่เราไม่สามารถทานได้ แม้ว่าคุณจะเสิร์ฟชีสเค้กนี้โดยไม่มีชีสเค้กได้ แต่ช็อกโกแลตกานาซที่เข้มข้นจะเชื่อมโยงรสชาติทั้งหมดของเราเข้าด้วยกัน
เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับชีสเค้ก Baileys:
— อย่าเครียด — รอยแตกเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื่องจากเราเติมของเหลวจำนวนมาก (และของเหลวคือศัตรูของชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ) เราจึงเพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อป้องกันการแตกร้าว คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ แต่ขอฝากถึงคนฉลาด: แม้ว่าคุณจะใช้อ่างน้ำ ของเหลวที่มากขนาดนี้ก็มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดรอยร้าวได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน และเนื่องจากคุณครอบคลุมทั้งหมดด้วยกานาช มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อการนำเสนอมากเกินไปเช่นกัน
- ทุกอย่างเกี่ยวกับกานาซ เราชอบใช้ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวานสำหรับสูตรนี้ แต่ชิปช็อกโกแลตนมหรือดาร์กช็อกโกแลตก็เป็นทางเลือกที่ดี หากคุณไม่มีชิปวางอยู่รอบๆ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งแทนได้—มันจะละลายได้ดีกว่าสำหรับกานาชของคุณอยู่ดี! เพียงหั่นแท่งของคุณเป็นชิ้นขนาดเท่าช็อกโกแลตชิปแล้วใส่ในชามกันความร้อน
— ต้องการ Baileys เพิ่มเติมหรือไม่ ลองแทนที่ครีมเล็กน้อยด้วย Baileys ในกานาซเพื่อขับรสชาติกลับบ้าน
กำลังมองหาเวอร์ชั่นที่เป็นมิตรกับ Potluck อยู่หรือเปล่า? ลองดูชีสเค้ก Baileys ขนาดเล็กเหล่านี้ซึ่งอร่อยและพกพาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เพิ่มเติม
